Receitas a Base de Café

SORVETE DE CAFÉ
Rendimento: 06 pessoas
Modo de preparar:
Ferva a água e coe o café.
Bata as gemas até clarearem. Junte o café e o açúcar e bata.
Bata o creme de leite com o sal até engrossar um pouco e junte ao creme.
Adicione as claras batidas em neve.
Leve ao congelador.
Ingredientes:
Açúcar
Água
Café 
Creme de Leite
Ovos
Sal

0,50 xícara(s) de chá
2,00 xícara(s) de chá
250,00 grama(s)
4,00 xícara(s) de chá
4,00 unidades(s)
2,00 pitada(s)

GELADO DE CAFÉ
Rendimento: 06 pessoas
Modo de preparar:
Coe o café bem forte.
Derreta o chocolate em banho-maria.
Misture o chocolate, a canela e o café forte.
Adoce com açúcar.
Distribua em copos, leve à geladeira e, antes de servir, coloque por cima o chantilly.
Ingredientes:
Açúcar
Café 
Canela
Chantilly
Chocolate

1,50 colher(es) de sopa
750,00 grama(s)
1,50 colher(es) de café
150,00 grama(s)
270,00 grama(s)

DOCINHOS DE CAFÉ
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de leite desnatado em pó
- 1 colher de sopa de pudim de chocolate diet
- 2 colheres de sopa de café expresso frio
- 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó
- 1 colher (sobremesa) de margarina light
- 4 colheres de sopa de leite de coco light
- 1 clara
Cobertura:
2 colheres de sopa de coco ralado desengordurado
2 colheres de sopa de leite em pó
Grãos de café para enfeitar
Preparo:
Coloque em uma vasilha todos os ingredientes secos, depois adicione a margarina e misture bem até obter uma farofa. Despeje o leite de coco e o café aos poucos até obter uma massa consistente, que desgrude das mãos. Deixe descansar por 15 minutos. Umedeça as mãos com a clara, enrole as bolinhas e passe pela mistura de coco e leite em pó. Coloque em forminhas de papel e enfeite cada docinho com 1 grão de café.

ROCAMBOLE DE CARNE MOIDA AO MOLHO DE CAFÉ
Ingredientes:
- 1 Kg de carne moída, cominho para temperar, sal, cebola, pimenta-do-reino, cebolinha e cheiro-verde
- 1 colher (sopa) de café expresso frio, fatias de toucinho defumado, mozarela, presunto e purê de batatas
- 1 ovo
- 4 colheres de farinha de trigo
Preparo:
Tempere a carne moída com todos os temperos e em seguida abra-a numa folha de papel-alumínio, apertando-a com as mãos úmidas para que fique bem lisa e homogênea. Espalhe o purê de batatas (este tem que ser bem pouquinho mas em toda a extensão), em seguida as fatias de toucinho defumado, a mozarela e o presunto.
Enrole cuidadosamente, deixando-o bem apertado, enfeite com o toucinho por cima. Antes adicione o molho com 1 colher de café, 1 tablete de MAggi sabor carne e cheiro-verde à vontade e passe em todo o rocambole.

BRIGADEIRO DE CAFÉ
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 1 xícara de café expresso frio
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  chocolate granulado para confeitar*
Preparo:
Misture todos os ingredientes, menos o chocolate granulado, numa panela pequena.
Mexa sobre fogo médio até que engrosse e solte dos lados.
Despeje num prato e deixe esfriar.
Com uma colher (chá), forme bolinhas e passe no chocolate granulado.
RENDIMENTO: 50 bolinhas
* O chocolate granulado pode ser substituído por coco ralado.

CAPUCCINO
- Café expresso adoçado a gosto
- 1/2 xícara de leite quente
- Espuma de leite, obtida na fervura
- 1colher (chá) de chocolate em pó
- Canela em pó a gosto

Misture o café com o leite, acrescente a espuma o chocolate
e a canela.

Decore com chantilly

IRISH COFFEE
- Café expresso adoçado a gosto
- 1/2 dose de scotch whisky

Misture o whisky com o café bem quente num copo próprio
para bebidas quentes previamente aquecido.
Decore com chantilly

PARAÍSO
Ingredientes:
- 2/5 rum escuro
- 1/5 café
- 1/5 creme de leite
- 1/5 licor de cacau
Preparo:
Batido
Servir em copo de cocktail
Pulverizar com amêndoas raladas

LADY WINTER
Ingredientes:
- 2/4 café expresso ( frio )
- 1/4 conhaque
- 1/4 licor de café
Preparo:
Mexido.
Servir em taça de cocktail .
Decorar com chantilly.

CAFÉ TROPICAL
Ingredientes :
- 2/6 rum
- 2/6 café
- 1/6 suco de abacaxi
- 1/6 peach
Preparo :
Batido.
Servir em copo long drink.
Completar com guaraná.
Decorar com frutas